廣式月餅餡-自制豆沙餡

用料  

廣式月餅餡-自制豆沙餡的做法  

1. 紅豆加適量的水放入壓力鍋燉軟，水不要放太多，要不然炒餡的時候就悲劇了😁
   

2. 趁熱在煮好的紅豆中加入40g白糖、200g的麥芽糖還有100g的花生油拌勻，拌勻後放入料理機打成茸，如果喜歡顆粒口感的可以不用打，直接炒餡！

3. 放入平底鍋直接炒成抱團，我這次水放多了，用的是奶鍋煮，直到水分變少了以後再用平底鍋炒。

4. 炒至這個狀態就可以了！

5. 趁熱用保鮮膜或者袋子密封起來，涼了以後放冰箱冷藏儲存！可以用來製作蛋黃酥或者廣式月餅！