米紙海苔脆（零難度追劇小零食）

肥宅的快樂就是這麼簡單，一點香脆可口小零食加上一個平板電腦可以開心追番即可。海苔與春捲皮的CP沒想到這麼搭！做好一大堆米紙海苔，想吃的時候隨吃隨炸，輕輕鬆鬆享受這剛出鍋的第一份酥脆口感~

用料  

米紙海苔脆（零難度追劇小零食）的做法  

1. 大小超過海苔和越南春捲皮尺寸的容器裏倒入約1-2釐米深的涼水，然後將越南春捲皮完全浸入水中，迅速撈起瀝乾多餘的水後，將越南春捲皮平鋪在海苔上，用手趕走春捲皮與海苔之間多餘的空氣，時兩者完全貼合，春捲皮遇水後很容易變軟，所以操作的時候動作要快；

2. 將貼合好的米紙海苔迅速平鋪在硅膠網上，放通風處自然風乾，風乾的時間根據當下空氣溼度決定，沒有固定時間；

3. 米紙海苔完全風乾後用剪刀剪成隨意大小和形狀，如果不是馬上炸的話可以放容器裏密封儲存，儲存的時間以海苔和越南春捲皮的保質期爲準；

4. 鍋內倒入玉米油，用量根據鍋具調整，能沒過米紙海苔就行，大火將油燒熱至190-210℃，然後轉中小火，維持這個溫度將米紙海苔炸膨脹後迅速撈出瀝乾油，注意不要把米紙海苔炸焦；

5. 將炸好的米紙海苔脆倒入容器中，加入辣椒鹽和胡椒鹽，晃動容器使調味料與米紙海苔脆均勻混合即可。

小貼士

1、春捲皮遇水後會很快變軟粘手不好操作，所以不推薦用溫水浸泡，操作的時候也要動作迅速，趁春捲皮還沒變軟變黏時快速與海苔貼合，然後轉移到硅膠網上；
2、米紙海苔很薄，入油瞬間就會馬上膨脹，一膨脹就可以撈出瀝油，不要等春捲皮變色了才撈出，變色就表示炸焦了，米紙海苔脆吃力來味道會發苦；
3、調味料沒有固定口味，根據個人喜好變化。