追劇小零食-涼拌雞爪

我猜，應該沒有不愛啃雞爪的妹子吧😂。辣雞爪和追劇絕配呀。完美替代掉辣條，薯片那些讓人超級罪惡的零食。

用料  

追劇小零食-涼拌雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，去指甲。

2. 將雞爪剁兩半。

3. 冷水下雞爪，姜，八角，桂皮，料酒。水開之後煮10分鐘。

4. 撈出沖洗乾淨，用飲用水浸泡。

5. 雞爪倒掉水瀝乾，加入蒜末，小米椒。

6. 3勺生抽

7. 1勺芝麻油

8. 半勺白糖

9. 2勺醋

10. 1勺蠔油

11. 2勺辣椒粉

12. 半勺老抽

13. 1勺辣椒油

14. 調料都合個影吧。對了，還有半勺鹽和適量雞精別忘了，這邊忘記拍圖啦😄。

15. 撒點香菜碎，攪拌攪拌。哇。看着就很誘人，還沒等放冰箱冷藏，就忍不住吃了兩個。外面已經很有味了，但是還沒滲進雞爪裏面，果然，是需要冷藏靜置的，一般2到4小時差不多，有條件且能忍受誘惑的，可靜置一晚再吃，絕了。😂

小貼士

1.關於去腥這一塊，以往我做過網紅檸檬雞爪，其實其他配料差不多，但是在煮的時候，只加了薑片，料酒，最後的成品雖然味道也不錯，總還是有點腥味在裏面，這次參考了廚友們的做法，加了八角，桂皮一起煮。最後吃起來完全不腥了。😄
1.辣度的話自己掌控，我個人覺得我做的不怎麼辣，如果很能吃辣的話，小米辣，辣椒粉或者辣椒油，可適當增加。