最近雞蛋很便宜,拿來做點滷蛋當零食也是不錯的( ゚∀ ゚)
用料
雞蛋 | 十個 |
老抽 | 六勺 |
生抽 | 兩勺 |
啤酒 | 三罐 |
冰糖 | 一塊 |
蔥薑蒜 | 適量 |
幹辣椒 | 兩個 |
八角 | 兩個 |
小茴香 | 一小把 |
可以當零食吃的滷蛋的做法
買回來的雞蛋洗乾淨,特意買的小雞蛋,容易入味。
準備好輔料,糖可以適當多放些
老抽生抽調和備用
雞蛋煮七分鐘,撈出過兩遍涼水。剝皮放一邊
鍋裏放輔料,加入啤酒,煮開
雞蛋在醬油裏打個滾,下鍋
所有的蛋都下鍋
蓋蓋煮十分鐘
撈出晾涼,包保鮮膜放冰箱醃製一天
美味的滷蛋就可以吃了
小貼士
1-糖可以多放一點
2-不吃辣椒可以不放
3-有桂皮,香葉也可以放點,都沒有放包燉肉料也行
4-撈雞蛋的時候切記用乾淨勺子
5-滷蛋的湯是可以重複使用的