記得我坐月子的時候媽媽隔兩天就給我做鹽焗豬腰,切成一片一片她說讓我當零食吃,吃了以後不會腰疼。好在我挺喜歡的。
用料
豬腰 | 一個 |
食鹽 250克 | |
料酒,胡椒粉少許 生薑2片, | |
紙巾 若干 |
可以當零食的鹽焗豬腰的做法
豬腰對開,把裏面白色的經都去掉,清洗乾淨。切生薑,老酒,胡椒粉把豬腰醃製30分鐘。(主要去腥),把豬腰拿出來用紙巾把水份吸乾一些。
食鹽平鋪鍋底。
豬腰鋪在食鹽上,小火加熱。慢慢焗,會出來很多血水及時用紙巾吸走,等面上基本沒有血水了,再翻面焗。不要焗太老了。
基本差不多了。
不要任何調料,口感也是極好的。