陝西名小吃【蜜棗甑糕】在家做！

18歲之後來了北京，就很少吃到地道的陝西小吃——蜜棗甑糕了，總是懷念西安街頭巷尾，騎個單三輪車，每次裝一鍋的甑糕。

當你要買的時候，老師傅便掀開蓋子或者圍布，熱乎乎的香氣撲鼻，每次都說:老闆 多來點豆子。

高中門口總有個扎麻花辮的老奶奶，每天買甑糕，一塊錢一份就夠早餐吃了。

今天，自己做了一份，滿滿的蜜棗和豆子，香甜軟糯，好吃極了。

用料  

陝西名小吃【蜜棗甑糕】在家做！的做法  

1. 準備原材料:糯米，紅芸豆，蜜棗。
   糯米（冷水提前泡6小時，圓糯米長糯米都行）
   紅芸豆（冷水提前泡22小時，芸豆最正宗，萬一沒有可用紅豆替代）
   蜜棗（不用泡，對半切開就行。也可以用阿膠棗替代）

2. 鍋裡燒一鍋水。同時處理泡好的食材。
   盆底放一層糯米，再放一層切好的蜜棗。

3. 再放一層糯米，放一層泡好的芸豆。

4. 再放一層糯米，一層蜜棗。
   然後盆裡加水，水位跟蜜棗保持平行。（不要淹沒棗）。

5. 上鍋蒸三個半小時，（半小時大火，三小時中火即可）。一定記得蒸鍋下面加水，別燒乾了。我基本40分鐘添一次水。

6. 出鍋的圖片。

7. 按照自己的喜好加點白糖就可以開吃啦。
   
   掀開鍋蓋那一刻，聞到那個香甜的味道，簡直像回到了西安的小吃攤位前面。一聞就感覺:嗯，對了 就是這個味道。
   
   哈哈哈吃在嘴裡軟軟糯糯的，自己做的滿滿都是蜜棗和豆子，滿滿的幸福感。

小貼士

1，芸豆提前泡22小時，糯米提前泡6小時。
2，中大火蒸，注意蒸鍋里加水，避免燒乾了。