西安名小吃—甑糕（零失敗高壓鍋版）

陝西人從小吃到大的早餐，小吃，軟糯香甜，老少皆宜。

用料  

西安名小吃—甑糕（零失敗高壓鍋版）的做法  

1. 糯米和芸豆泡過夜，最好泡過24小時，要換水。

2. 用去核神器把紅棗裡的核去掉，沒有，也可用剪刀剪開去除。

3. 保證鍋底是紅棗，防粘鍋。鋪滿一鍋底，我用的比較少，怕太甜，喜歡甜一些，可以鋪滿。

4. 紅棗鋪滿，鋪一層糯米，再鋪一層芸豆，然後再鋪一層糯米。

5. 最上面一層可以鋪紅棗，也可以鋪蜜棗，比較軟糯，這個根據個人喜好，均可。

6. 最後一步，放水，剛好沒過最上面的紅棗，不要太多，會稀軟。

7. 高壓鍋轉最高時間30分鐘，到時間再轉一圈，30分鐘，一共一個小時。

8. 出鍋，軟糯香甜。趁熱吃，口味更佳。

9. 這是之前用蒸鍋蒸的，不停續水，蒸了五六個小時，一樣好吃，但是太費時費力。沒有高壓鍋的可以試一下。隔水蒸。

小貼士

1 .糯米不好消化，要注意食量。
2.我家的鍋比較小，可以鋪很多層，如果是大的高壓鍋，可以用大碗代替，但鍋裡記得加水。
3.這個份量，基本上一家人當甜品吃，吃兩到三頓。