陝西小吃——甑糕（家常版）

小時候去街上趕集總要吃一碗甜甜的甑糕，但是總是感覺那麼少，還沒吃就沒有了！現在自己動手嘗試做，味道跟兒時的記憶一樣一樣的。

用料  

陝西小吃——甑糕（家常版）的做法  

1. 紅豆提前用水泡3個小時

2. 芸豆提前用水泡3個小時

3. 準備好的糯米和粳米提前用水泡3個小時

4. 紅棗、葡萄乾洗淨備用，冰糖準備好

5. 將泡好的芸豆，紅豆瀝水後和洗乾淨的葡萄乾攪拌均勻

6. 糯米和粳米瀝水備用

7. 在鍋中鋪一層大米

8. 再鋪一層準備好的豆子和葡萄乾

9. 再鋪一層大米

10. 鋪一層豆子，這樣交替鋪直到將準備好的材料用完

11. 最後撒上準備好的冰糖

12. 撒上準備好的大棗

13. 加入清水，清水的量是超過最後一層約一個半關節（食指）這麼多就可以啦

14. 放入高壓鍋中，上壓後25分鐘，然後等待高壓鍋自然冷卻

15. 冷卻好之後，開啟鍋蓋，就可以聞到香氣撲鼻的甑糕味了

16. 開動吃起來

小貼士

1、甑糕的材料中大棗和芸豆必不可少，可以說是不是甑糕就是這兩樣材料決定的
2、糯米和粳米的比例可以自己調整
3、第一次做水的量不好把握，第二次做可以根據第一次的情況視情加減（我給的測量水的方法，最後成品軟硬程度，我覺得剛好😁😁😁）
4、一定要讓高壓鍋自然冷卻，不要急著放氣。自然冷卻可以用餘熱讓大米和豆子更加軟糯和熟爛