家庭版不太正宗的西安小吃紅棗蜜棗甑糕💕高舉小高姐旗幟

一口濃郁一口香甜，果然不負十二小時的等待💕
 喜歡這種紅豆紅棗與糯米的結合，經過長時間的悶煮，糯米已經完全被染成了紅色，夾雜著紅棗與蜜棗的香氣，早晨來一口簡直不要太幸福
 因為是家庭製作所以沒有買到正宗甑糕的紅腰豆，也沒有“甑”這個器皿，所以就簡單的模仿一下，味道雖然不及正宗版，但也足夠令人回味😜
做前請閱讀小貼士🙈

用料  

家庭版不太正宗的西安小吃紅棗蜜棗甑糕💕高舉小高姐旗幟的做法  

1.  糯米要選這種長粒的，這樣蒸出來才會有糯糯的感覺，粘合度才夠

2.  加水提前浸泡一晚上備用

3.  紅小豆提前浸泡6小時以上，如果你有紅腰豆最好，不過紅腰豆要泡12小時以上，並且在蒸之前提前煮一下煮熟再用

4.  紅棗提前泡開，對半切開，去核

5.  蜜棗取出備用，蜜棗可以用超市的那種阿膠棗，如果有核的話也要取出來

6.  準備一個容器，最好是底下透氣的這種

7.  最底下先鋪上一層紅棗

8.  蓋上一層糯米

9.  鋪上一層紅豆

10.  蓋上蜜棗

11.  再鋪上一層紅棗

12.  一層糯米

13.  再蓋上滿滿一層紅棗

14.  頂上蓋上一層紗布，然後就是漫長的等待了

15. 放在鍋上蒸
    先大火把水燒開，然後點上80克熱水
    再轉中火蒸2小時，點上80克熱水
    在轉最小火蒸4小時，點上80克熱水
    然後不要揭蓋，悶一晚上第二天早上再吃

16.  第二天早上紅棗已經完全變軟了

17.  拿勺子把頂上一層紅棗抹平

18.  挖一勺看看吧，幾乎已經完全分不出哪些是紅棗哪些是糯米了

19.  軟糯香甜，看著就令人幸福

小貼士

傳統的甑糕是用紅芸豆的，但是我實在一時買不到就先用紅小豆代替了
 不用加糖！紅棗的甜度已經足夠了，如果你偏要加那就試試吧😂反正傳統的甑糕是絕對不用加糖了
 蒸得時間可以自己調整，我的時間比較長，如果你用高壓鍋的話可以適當縮短時間
 期間可以多次點水，不然糯米會太乾，紅豆如果你不放心也要先提前煮一下，不然會比較乾硬