甑糕 鏡糕 陝西特色小吃 簡易版 快手版

常年在南方的陝西娃，這邊買不到甑糕，只能自己動手做啦。

用料  

甑糕 鏡糕 陝西特色小吃 簡易版 快手版的做法  

1. 一碗糯米兩碗半水的比例，先把水燒開然後倒米，用勺子一直攪拌粘稠，加白糖攪到用手捻那個米還有硬芯的時候弄到盆裡。（喜歡吃甜點的，可以放糖進去和糯米一起煮更入味）

2. 最底下鋪一層糯米，3-4成的糯米，第二層鋪棗（建議去核），蜜棗和泡好的幹棗各一半，這個比例隨自己心情，喜歡吃哪種就放哪種，做的時候太著急第一層糯米和棗忘記拍照了。棗上面再放一層糯米，蓋住棗就行，不要放太厚。

3. 鋪芸豆，我喜歡吃芸豆就多放些，不喜歡吃芸豆的可以少放也可以不放。芸豆一定要提前20個小時泡好，不然很難蒸爛，影響口感。

4. 芸豆上再鋪一層糯米，蓋住芸豆即可，不要鋪太厚。然後放最後一層棗，擺放均勻。
   我是用電飯鍋蒸的，按煮粥鍵蒸。建議多蒸幾次，能保溫一整晚口感更佳！

5. 蒸好啦！比外邊賣的更合我口味。

小貼士

1.芸豆要提前一天泡好，泡20個小時以上最佳
2.煮糯米是為了讓米熟的更快，更糯。也可以提前泡6個小時，直接蒸，比例一樣。
3.大棗提前泡一晚，我是跟豆子一起泡的。煮出來更爛
4.甑糕就是要軟糯香甜，所以蒸的時間越長越好，正宗的甑糕要用文火蒸一晚呢，不過咱們這個配方做出來口感差不多的，非常好吃！