用料
| 雞翅尖 | 一斤 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 耗油 | 半勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 椒鹽： | |
| 花椒 | 適量 |
| 小茴香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
椒鹽雞翅尖的做法
雞翅尖用水泡一個小時去除血水，加料酒揉搓去腥，用流動水洗淨
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加除椒鹽外的所有調料醃半小時
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油溫六七成熱下鍋炸至金黃撈出
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花椒，小茴香和鹽放鍋裡開著火炒到變酥，口淡的這個時候可以把鹽篩出來一部分，篩出來的鹽可以炒菜用，也不會浪費。放研磨器或者蒜臼子裡磨成粉，不喜歡吃帶顆粒的就過下篩
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撒椒鹽開吃
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小貼士
1.雞翅炸老一點更好吃
2.老抽是為了上色，可加可不加
3.雞翅下鍋前可以用廚房紙弄乾，不然容易變麻子，你懂的
