很喜歡吃,看電視追劇的時候尤其。所以自己來學學。
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用料
雞翅/雞腳 | |
糊辣椒 | |
料酒 | |
老抽 | |
鹽 | |
花椒 | |
姜蒜 |
糊辣椒雞腳/雞翅尖的做法
冰凍雞腳解凍後洗淨,減去指甲,可以砍成兩半過在中間劃幾刀,以便入味,之後放鹽淹一段時間
在小鍋裡放入老抽,姜蒜,幹辣椒,花椒等調味料和少許水,用小火慢慢加熱,待漲後再熬製十幾分鍾,涼了備用
清水漲後倒入洗乾淨的雞腳,水漲後3到4分鐘即可,撈出後馬上用冷水或冰水浸泡
撈出雞腳,倒入之前熬好的醬汁,再放胡辣椒,鹽,根據自己的口味再加一些調味料,拌勻,隔一段時間再攪拌,第二天食用味道更加
享用成品