不用椒鹽也能做出濃香椒鹽味,椒鹽愛好者看過來啦(ღ♡‿♡ღ)
①醃雞翅
②炸雞翅
③上味
用料
雞翅根 | 6個 |
姜 | 適量 |
醬油 | 4-5勺 |
糖 | 20克 |
鹽 | 20克 |
小紅椒 | 3個 |
花椒粒 | 10粒 |
胡椒粒 | 10粒 |
胡椒粉 | 適量 |
蔥花或者蔥頭 | 2個 |
玉米澱粉 | 適量 |
椒鹽雞翅根的做法
醃製雞翅根。①用刀劃開雞翅表面,更好入味。②在每個雞翅表面撒上糖,鹽,胡椒粉,放上薑絲。③加入醬油,淋到每個雞翅上。④醃製半個小時左右,注意中間要翻轉一下,讓反面也能得到醬汁的浸泡。
注意:因為雞翅根比較厚,而且我忘了解凍了,所以我拿出來的時候先是蒸了一會,把雞翅根弄到半生熟狀態。裹生粉。醃製好的雞翅根用玉米澱粉裹起來,注意要全方位地裹上。
炸雞翅根。選一個底面積比較小的鍋,放入可以沒過雞翅根一半(正反面炸,比較省油)的油,熱油,下雞翅根。
注意:油開後用中小火,不然怕外面焦了裡面還沒熟。準備椒鹽配方。把切開的紅辣椒,蔥花,花椒粒和黑胡椒粒放在一起,並撒入適量胡椒粉。
上味。把椒鹽配方在鍋裡翻炒幾下,然後匯入炸好的雞翅,翻滾入味。
完成。
小貼士
哈哈出鍋後擔心沒熟的朋友,可以擺好盤之後,蒸幾分鐘,不影響口感