梅子酒/梅子醋/梅子露

用料  

梅子酒/梅子醋/梅子露的做法  

1. 把蒂用牙籤去掉，洗乾淨，然後晾乾，泡前再用廚房紙巾擦一遍，不能有水份。

2. 梅子露的比例：
   梅子、冰糖：    1：1
   
   梅子醋：
   梅子、發酵的米醋、冰糖：   1：1：0.5
   
   梅子酒：
   與梅子醋的比例相同，只是把米醋換成九江雙蒸米酒

3. 一層梅子一層冰糖碼起來，最上面用冰糖蓋住。做梅子醋或梅子酒時，醋和酒是最後再倒進去。