炒雞蛋簡單的做法
如果用紅茶葉的話建議加多點水或者牛奶
不然茶味比較重
用料
珍珠 | |
木薯粉 | 50g |
紅糖 | 10g+3g |
水 | 50ml |
奶茶 | |
牛奶 | 170ml |
紅茶葉 | 1包 |
細砂糖 | 10g |
水 | 40g |
自制珍珠奶茶(大珍珠)的做法
準備材料
鍋中倒50ml水,加紅糖10g,煮沸。
關火,糖水泡泡消失,趁熱把木薯粉倒進鍋裡,快速攪拌。
注意:糖水一定要夠熱,才能做出q彈的麵糰。不然會失敗做成非牛頓體,煮不透。充分揉捏,讓麵糰均勻有彈性。能拉出類似麵包手膜的形態,就是成功了。
搓珍珠。放珍珠的碗裡可以放少許木薯粉防粘。
建議邊看劇邊搓,不然你會搓到懷疑人生~
注意:實在搓不來的同學,可以用刀切成小粒。難看點,但是味道一樣的呀!將水煮沸,放入珍珠煮3-6分鐘
撈出珍珠,趁熱加3g紅糖攪拌均勻。
注意:如果太粘可以加入少許水稀釋一下。鍋中倒40ml水,煮沸後關火,放入茶葉浸泡3分鐘。加細砂糖,倒入牛奶小火煮5分鐘左右。
奶茶過篩。
杯中放入珍珠,倒奶茶。
小貼士
搓珍珠需要耐心,配方一杯奶茶左右的量,如果想做多可以自行加多窩。