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用料
自制珍珠奶茶(含珍珠製作)的做法
木薯粉60克
紅糖加水放入鍋中
加熱至紅糖融化沸騰
沸騰的紅糖液倒入木薯粉中
揉成團
搓成小珍珠
珍珠外面灑一層木薯粉,防止相互粘在一起
燒一鍋水,水開後,下珍珠,中火煮40分鐘,關火後燜10分鐘。
珍珠撈出放入涼水。
燒一鍋水約750,水開後放入雲南滇紅15克,煮1分鐘後關火,燜5分鐘。
倒出茶水,濾掉茶葉。
我用到了黑白淡奶。按茶水與淡奶3:1的比例,倒入雪克杯,搖勻,使茶水與淡奶味道完全融合。
杯中放入珍珠,倒入奶茶。
珍珠奶茶完成。
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