自制大白兔焦糖珍珠奶茶（超簡單）

生活很苦，但你是糖就不怕～

用料  

自制大白兔焦糖珍珠奶茶（超簡單）的做法  

1. 第一步 先做珍珠（珍珠是最難做的）：
   1、70g清水燒開，加入紅糖（珍珠的色澤及甜度，取決於紅糖用量，所以，依個人口味新增）
   2、紅糖完全融化並且水燒沸騰（一定要沸騰），立即（就是馬上！立刻！的意思）倒入裝有木薯粉的碗，用筷子快速攪拌（實在拿捏不了木薯粉與水比例的同學，切記水一定要比木薯粉少，因為粉多一點，後面可以稍微適量蘸水揉搓，但是水多的話，就會超級粘膩拉糊甚至不成型，後面再加木薯粉更掌握不了用量，就會在添水添粉中無限迴圈，有可能完全失敗！）
   3、待麵糰沒有那麼燙了，用手拿到案板上用力揉搓，揉搓的時間要長一點，把麵糰捏過來搓過去，直到看不到乾裂的紋理（這一部揉搓的越細膩，後面搓小珍珠就會越上手）
   

2. 4、將大塊麵糰，揉搓成細長狀長條，切成小丁。
   （因為大面團短時間內搓不完，為了避免後面的麵糰變乾燥，沒有切丁的麵糰要用保鮮膜包好，避免水分流失，影響珍珠成型）

3. 5、接下來就是搓珍珠了，這一部沒什麼技術含量，就是耐心。

4. 6、珍珠搓好後，就是開煮。鍋裡水燒沸騰，倒入珍珠，煮到漂浮，撈出放入涼水中（這一步驟決定珍珠是否Q彈有嚼勁）
   7、將鍋裡水再次燒沸騰，將珍珠二次放入，這次需要煮久一點，待珍珠周邊一圈變透明，預估10分鐘左右。將珍珠撈出放入涼水中，靜置備用。
   
   *珍珠一次用不了那麼多的，拿保鮮袋裝好，放入冷藏，下次再用拿出來即煮即吃，超級方便。
   *家裡冰箱裡有冰塊的，可以放入涼水中，珍珠在極冷和極熱的水中交替，會更Q哦～
   

5. 第二步 大白兔焦糖珍珠奶茶
   1、選擇受熱均勻的鍋，小火將鍋預熱，放入奶糖（一般3-5顆，想要甜一點就多放幾顆，按照個人口味自行新增）
   2、奶糖融化成焦糖色，倒入牛奶，攪拌，小火將牛奶燒沸騰，倒入紅茶葉（喜歡茶味重的就多放一點，奶味重則相反），繼續小火慢煮，將茶味充分煮出來。
   3、煮個5-8分鐘左右，蓋上蓋子，關火，悶10分鐘，將茶味和奶味充分融合。
   
   *牛奶容易沸騰噗出鍋，所以一定要是小火，旁邊最好不要離人～

6. 4、將擱置的珍珠從涼水中撈出，放入杯子中，再將奶茶倒入。

7. 5、一杯暖心暖胃且健康的“大白兔焦糖珍珠奶茶”就做好啦～