雲吞（餛飩）

我這邊叫雲吞哦

用料  

雲吞（餛飩）的做法  

1. 盆中放入麵粉，放鹽，打1個雞蛋，1點點放溫水攪打搓成團，用保鮮膜蓋住，靜放10分鐘，拿出揉成光滑的麵糰。

2. 放在溫暖處醒發30分鐘。

3. 拿出來揉下，揉成圓形。

4. 案板底下撒多點澱粉防粘。用擀麵杖擀成薄薄的大面片，上面也要抹上澱粉，抹多點，到時候疊上去不會全粘住。

5. 切成正方形疊上去就可以了，放在冰箱儲存。

6. 調餡:姜要切得很碎，蔥要切成蔥花。豬肉打碎，我是用刀剁碎的。盆中放入豬肉，薑末，打入雞蛋，放調味料，放油，再放蔥花，澱粉，順一個方向攪拌。

7. 可以放冰箱一會，也可以直接包雲吞了。

8. 拿雲吞皮出來包雲吞。

9. 水開下雲吞，煮到水開雲吞浮起，油浮起。關火。可以自己調雲吞湯。我做了一份是煮好撈出碗中，倒煮雲吞的水，放蔥花和辣椒醬。還有一份是煮熟就放鹽，醬油，油，蔥花的。還可以放香菜，我沒買到沒放。

10. 也可以放雲吞進湯吃。

11. 開吃啦！

小貼士

1.麵糰要揉光滑
2.面塊要擀薄點，也不能太薄，皮厚就是吃皮了，皮薄會破餡。