想吃餛飩了,自己動手,自制放心好吃的餛飩皮吧。
用料
麵粉,普通包子餃子麵粉 | 250克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 一個 |
水 | 90克左右(看雞蛋的大小) |
幹澱粉(最好用玉米澱粉) | 適量 |
餛飩皮 雲吞皮的做法
所有的材料和成麵糰,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上溼布餳20分鐘。
分割成小分。
用壓麵條機反覆壓,用最厚的檔多壓幾遍。
左邊的是壓過6遍的,右邊的是壓過一遍的,有區別吧??要把面壓的光滑,有光澤。
越壓越薄,壓到最薄後,用刷子蘸上幹澱粉,在麵皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用。
修掉兩頭,切成大小合適的麵皮。
夠薄了吧??絕對比買的好吃。
小貼士
一定要刷幹澱粉,不然會沾的很難看。用不完的麵皮可以用乾淨的布,要乾的哦,不能沾水,包好,用保鮮膜包上,放冰箱冷藏。第二天用完,不能放時間長了。我一般就下面片吃掉了。