自己做餛飩皮、雲吞皮

北方人叫餛飩，南方人叫雲吞，四川人叫抄手～

用料  

自己做餛飩皮、雲吞皮的做法  

1. 將麵粉、雞蛋、水、鹽放在一起，先拌成絮，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜，餳半個小時。做餛飩皮，面比較硬，揉麵的時候比較吃力，也可以用麵包機代勞

2. 將餳好的面，切一小塊，壓扁

3. 放入壓面機壓成麵皮，先用最厚的1檔壓二遍，期間要不停的在麵皮的兩面撒幹澱粉，以免粘連

4. 一檔壓過的麵皮明顯的增大，這時候大約有4毫米厚

5. 再用中度厚的4檔壓二遍，然後用最薄的6檔壓一遍，期間要不停的撒幹澱粉，以免粘連在一起

6. 壓好的麵皮已經很薄了，厚度大約有0.3毫米，透過麵皮，可以看到案板上的花紋了

7. 在麵皮上撒幹澱粉，將麵皮重疊在一起，每層都要撒幹澱粉哦

8. 將麵皮切成8釐米左右的正方形

9. 餛飩皮就做好啦～

小貼士

我用餛飩皮做了生煎餛飩，有興趣的可以點選連結檢視哦