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用料
燜雞腿的做法
買雞腿的時候讓老闆把雞腿一分三 自己回家再剁細塊一點 用兩勺蠔油、澱粉、白酒、老抽、椒鹽粉(加了會更惹味)、薑片 用手抓均勻,醃製15分鐘
下多一點油 放入雞腿 用平底鍋小火煎至八成熟(雞皮最好煎焦一點)
加入水 淹沒雞腿 放入蔥塊 燜7分鐘左右 加少量老抽調調色,觀察水量 差不多了轉大火收汁
留少量汁即可上碟
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