黃燜雞腿肉

炒雞下飯!
味道比外面賣的好太多!

用料  

黃燜雞腿肉的做法  

1. 準備食材

2. 鍋中裝入一部分蔥薑蒜(蔥段，薑片，蒜對半切即可，一會兒還要撿出來)，倒入一部分料酒，水煮開。

3. 在等水開的過程中將雞腿褪骨，切塊。水開後放入水中焯一下，水再次翻滾，撈乾淨浮沫，再將雞腿肉撈出，撿出蔥薑蒜備用。

4. 鍋中倒油(可以多倒一些，雞腿肉吃油，防止粘鍋)，放入花椒和大料。花椒和大料出味兒後倒入雞肉翻炒至雞肉略微變色，期間再倒入一些料酒。

5. 再加入蔥薑蒜末一起翻炒幾分鐘。然後放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

6. 鍋中倒入涼水，沒過雞肉即可，再加入耗油，生抽，醬油，適量白砂糖，拌勻。燜十至十五分鐘。

7. 在等待過程中洗、切蔬菜，可以根據自己的喜好隨意放。

8. 燜好後，倒入蔬菜，儘量少攪拌，以免青椒顏色不好看。

9. 待蔬菜熟之後，倒入食醋，滴入香油，就可以出鍋啦

小貼士

可以根據自己的口味在燜雞肉時加入幾個小辣椒，會更好吃吶！