雞腿肉燜飯

本來沒打算髮帖，所以沒有挨個拍照，先把製作過程發一遍，下次補上哈哈😄

用料  

雞腿肉燜飯的做法  

1. 2個新鮮雞腿🍗，洗淨，撕掉雞皮，剔除骨頭🦴（別扔掉可以做湯哦，雞皮也別扔，炸出油很香的哦！）雞肉切丁，加入適量生抽，椒鹽，白胡椒粉，澱粉抓勻醃製10分鐘～～⏰……土豆🥔、胡蘿蔔🥕切丁，洋蔥切小塊，熱鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，將土豆丁過油，當出現焦黃色時下胡蘿蔔丁一起翻炒，差不多時下洋蔥再翻炒幾下，一起盛出控油～這些都沒有拍照📷……。鍋中留些底油，蔥花熗鍋，下醃製好的雞丁，不怕麻煩也可以不留底油，直接把撕下來的雞皮小火慢慢煎至金黃，出來的油就可以炒雞丁，雞皮也可以一起加進去，很香啊！雞丁炒熟，倒入剛剛那些控過油的食材一起翻炒幾下，再加適量生抽、蠔油，白糖一小勺，炒幾下就可以關火，這一步就是上圖的樣子啦

2. 電飯鍋裡提前泡上大米或雜米，至少要泡半小時，水比平時燜飯時稍微少一點就可以，要不悶出的飯太粘軟不好吃……倒入炒好的丁丁～像平時悶米飯一樣靜靜等待～

3. 用飯板勺攪拌一下，出鍋啦……我是泡的各種混合雜米和大米、藜麥，泡了差不多一個多小時，也不覺得軟，感覺還應該多泡一會兒更好

4. 很香呀！孩子大人都喜歡吃

5. 湯是用剔下來的雞腿骨，加蔥姜，竹蓀、蟲草花，紅棗，花生🥜，一起煲的，開鍋後撇去浮沫再把油脂撇一撇，砂鍋煲半小時到一小時，臨出鍋時撒幾粒枸杞，放些白胡椒和鹽即可～