黃燜雞腿丁

用料  

黃燜雞腿丁的做法  

1. 調製60克濃度為5%的鹽水，醃製雞腿丁過夜。

2. 姜、乾紅椒切絲，切洋蔥、香菇、薄皮椒分別切片，雞腿丁瀝水沖洗瀝乾加一勺生粉抓勻。

3. 熱鍋加一勺油，炒香薑絲、乾紅椒絲，分別加入洋蔥片、香菇片翻炒變軟，盛出。

4. 鍋內再加一勺油，加入雞腿丁翻炒至變色。

5. 倒入洋蔥片、香菇片翻勻，加入料酒、生抽、糖，翻炒片刻，倒入薄皮椒片，加一點水，加蓋略煮。