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用料
紅燜雞腿的做法
超市買的雞腿自然解凍。
把解凍好的雞腿肉放入容器內,並把每個雞腿肉用刀劃開切口,目的是雞腿肉可以很好地入味,再放入花椒、五香粉、料酒、生抽、耗油和雞精抓拌均勻。
裹上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。
第二天準備好一勺豆瓣醬(我一般使用邯鄲豆瓣醬)。
油溫7分熱後放入已準備好的豆瓣醬。
把醃製好的雞腿肉放入油鍋中翻炒,放入蔥薑蒜,可以是中火。
當雞腿顏色炒出油黃色鍋里加入水,後期再放入4塊冰糖和少許澱粉。火🔥後期調製最小燜制雞腿。
美味的紅燜雞腿出鍋
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