家常燜雞腿

簡單的週末晚餐，這道菜還算快手～

用料  

家常燜雞腿的做法  

1. 雞全腿去骨切塊

2. 根據個人口味放入適量生抽、鹽、老抽、白胡椒粉醃製15分鐘

3. 配料如圖。量根據個人口味決定，多點少點沒關係（但是八角不用放一整顆，多了搶味兒）

4. 香菇一頓亂刀、

5. 土豆又是一頓亂刀，反正是自己吃又不是選美哈哈哈

6. 熱鍋冷油，油七八成熱後放入醃製好的雞塊，大火翻炒幾分鐘

7. 看著表面熟了盛出來，鍋中留底油待用（鐵鍋一定要燒熱再放油，炒起來就一點不粘鍋）

8. 放入所有配料，小火炒出香味，再放一點白糖，手指隨便抓一丟丟就好～幫助提鮮、代替雞精味精什麼的

9. 放入1號配菜香菇翻炒均勻

10. 放入2號配菜土豆，順便雞腿也放進去，然後大火各種翻炒～

11. 加入半碗家傳祕製豆腐乳汁、這一步可是靈魂所在！去腥提香～（這個略有鹹味所以不用額外再放鹽了）

12. 炒3到5分鐘後加入開水，沒過菜即可，然後蓋上蓋子中火燜煮20分鐘左右。中間可以試試鹽味，宜淡不宜重

13. 時間到如果湯太多可以大火收收汁～裝盤、開吃😋😋😋

14. 明天的工作餐也有著落了！

小貼士

醃製時老抽不用放太多，半勺就好，調個色而已，不然白卡卡的看著沒食慾

豆腐乳是我媽每年必做的，因為每家做的都不一樣，所以不用太糾結，有就放沒有就算了，但是真的推薦一試，最後的成品味道不要太贊！可以去超市買一小瓶試試～

放白糖那個步驟，也可放一小塊冰糖，放糖的效果和放雞精味精的效果一樣，也不是說那些東西不好，只是在家吃就不想再吃和外面一樣的口味了，都是味精味兒～

湯汁兒其實也不用收太乾，拌飯吃也很飯掃光😂

香菇換成杏鮑菇或者口蘑也灰常不錯，我是各種蘑菇控哈哈🤗🤗🤗