來自cooking with the dog的日式芝士蛋糕~
用料
| 5.9寸/15cm活底盤 | 1個 |
| 奶油乳酪 | 100g |
| 酸奶油 | 30g |
| 黃油 | 20g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 20g |
| 牛奶 | 100ml |
| 細砂糖 | 40g |
| 蛋白 | 2個蛋的 |
| 香草汁 | 1滴 |
【日式】舒芙蕾芝士蛋糕的做法
先用黃油把蛋糕盤的內邊抹一圈。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張")
放上烘培紙。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張")
室溫黃油，乳酪，酸奶油攪勻。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張")
一個一個加入蛋黃，然後攪勻。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張")
加入過篩的麵粉。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張")
輕輕攪勻。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張")
一點一點加入牛奶。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張")
加入1滴香草汁，攪勻。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張")
過篩。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第10張")
兩個蛋白用手持打蛋器打發。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第11張")
分兩次加入白砂糖。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第12張")
打發出柔軟的尖頭。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第13張")
分三部分加入乳酪糊，輕輕攪勻，不要消泡。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第14張")
烤盤用錫箔紙墊著，倒入麵糊。在大盤子裡倒入2cm熱水。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第15張")
160度10分鐘，150度40-50分鐘。涼了之後放冰箱2小時。
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第16張")
脫模，表面可以塗一層果醬~
![「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "「日式」舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟圖 第17張")
小貼士
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