懶人版黃豆燉豬蹄

日食記1#黃豆豬蹄

用料  

懶人版黃豆燉豬蹄的做法  

1. 放入生薑，蔥，給豬蹄焯水。

2. 熱水（要熱水哦）洗乾淨，備用。

3. 分別把材料備齊，把上述的料汁類放到一個碗裡攪勻，這樣方便操作。

4. 炒糖色（家裡沒冰糖，用的白砂糖，不用特別在意，手裡有啥用啥就行）。注意點1：炒到微微冒泡即可；注意點2：倒豬蹄的時候慢一點，然後蓋蓋子，不然會糖油濺到外面到處都是（別問我怎麼知道的😂）。

5. 上色之後把八角的那碗材料倒進去炒香～這個是原相機拍的，無濾鏡，顏色還是很棒的。

6. 倒入第二碗料汁，翻炒幾下之後，加溫水，沒過豬蹄即可。

7. 大火燒開之後，煮十分鐘左右。

8. 倒入電飯鍋，加黃豆，水沒過食材即可。（黃豆提前泡好，我是早上八點鐘泡，下兩點鐘的樣子用的，大概是6個小時左右，中途換了兩次水）

9. 電飯鍋，用的蒸飯鍵大概是45分鐘，就軟爛了，盛出來裡面會有湯汁

10. 一般人到上面一步就結束了，不過個人口味原因，我會轉到炒鍋裡面收個汁，撒上香菜，然後裝盤。