懶人版豬蹄凍

兒子最喜歡吃滷豬蹄，夏天滷豬蹄有點熱，做成豬蹄凍他更喜歡，懶人版豬蹄凍一小時就能做好。

用料  

懶人版豬蹄凍的做法  

1. 豬蹄買來洗淨切塊，入鍋焯水，撇去浮沫

2. 八角，花椒，香葉等裝進小球，蔥切段，姜切片

3. 冰糖準備好

4. 醬油，老抽，生抽，蠔油，料酒，豆瓣醬，醋，做醬汁。

5. 肉入鍋，放入蔥姜，大料，醬汁，鹽，水不用太多，上高壓鍋煮，上汽後二十分鐘後關火，等自己放氣完了開啟鍋。

6. 開鍋，把肉撈出，湯倒進砂鍋，

7. 撇去浮油，也可以不撇，不過有油的話東出來的凍表面一層白色的油，影響美觀

8. 看，這是撇出來的油，怕浪費可以燉土豆。

9. 脫骨，讓骨肉分離。

10. 把肉皮切小塊。

11. 切好的肉放入砂鍋再煮五分鐘，可以使凍好的豬蹄凍更Q彈。

12. 開鍋後撇去浮油，倒入一個大一點的容器，我直接用的不鏽鋼盆，倒的時候小心，別讓蒸汽燙傷。（我就中槍了！）放至室溫，然後放冰箱冷藏。吃的時候切一塊就好了。我的還沒入冰箱，等下上成品圖。