本人超級愛吃豬蹄，所以就自己動手啦，這是我第一次做，就很成功啦～哈哈我簡直就是個甜菜
用料
| 豬蹄 | 1只 |
| 八角 | 1個 |
| 姜 | 6片 |
| 黃豆 | 150克 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 8顆 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香葉 | 1片(可無) |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 半根 |
黃豆燉豬蹄(小白版)的做法
第一步就是焯水去腥：處理好的豬蹄涼水下鍋，加料酒，生薑三片，小火燒開，大概煮三分鐘，這樣血沫就出來了，直接把豬蹄撈出來涼水沖洗乾淨即可。
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第2張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第2張")
鍋內倒入油，不用等油熱直接加入冰糖(8塊左右，根據口味加減)，冰糖化開至顏色有點焦黃色
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第3張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第3張")
下入瀝乾水分的豬蹄，翻炒均勻，可以多炒一會這樣肉質更緊實，上色也均勻，然後倒入料酒，老抽，鹽，蔥，姜，八角，香葉翻炒均勻
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第4張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第4張")
中間一步忘記拍，翻炒均勻後倒入開水，中火煮沸，倒入電飯鍋，把提前泡好的黃豆一併倒入
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第5張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第5張")
電飯鍋煮湯鍵，一個半小時
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第6張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第6張")
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第7張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第7張")
開吃啦
![黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第8張]( "黃豆燉豬蹄(小白版)的做法步驟圖 第8張")
小貼士
看這裡➡️黃豆提前8-12小時泡好！桂皮味很重，放一點點就可以
