嘎魚絲瓜豆腐湯

野生嘎魚個兒小味兒鮮，配以豆腐和有機絲瓜更是鮮美無比，散發出天然材質特有的天然味道。

用料  

嘎魚絲瓜豆腐湯的做法  

1. 將嘎魚收拾乾淨加入黃酒，鹽，蔥，薑絲醃製半小時

2. 有機絲瓜去皮切寸段，豆腐切塊兒

3. 鍋燒熱後倒入植物油，要熱鍋涼油下入嘎魚煎制，這樣魚皮才不會粘掉

4. 待嘎魚兩面煎制金黃，放入開水，大火燒開後去浮沫

5. 先下入熱豆腐煮制10分鐘

6. 再加入絲瓜煮熟煮軟

7. 最後放入適量的鹽和胡椒粉，起鍋

小貼士

炸魚煎魚，魚皮不破的祕訣就是熱鍋涼油。魚湯奶白色的祕訣是魚先煎過，並加入開水。