用料
| 豬肝 | 克 |
| 澱粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 番茄醬 | |
| 蔥 | 根 |
| 蒜末 |
南煎肝的做法
豬肝切薄片，加料酒，胡椒粉拌勻去腥。
去腥好的豬肝加鹽，加澱粉拌勻。
油燒熱，下拌好的豬肝，快速炸好（看豬肝片的厚薄掌握時間）。
番茄醬、蒜末、糖、醋拌勻，放入炸好的豬肝裹勻，撒上小蔥即可。
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南煎肝
食譜館
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