南煎肝-好吃的豬肝

用料  

南煎肝-好吃的豬肝的做法  

1. 豬肝洗淨切片，用水浸泡10分鐘

2. 撈出控水，加澱粉（土豆粉或玉米粉）醃10分鐘。同時準備料汁：生抽，胡椒調味，魚露，白糖提鮮，不需要加鹽。

3. 平底鍋加油，豬肝放入兩面煎熟，基本煎有黃色就可以翻面，兩面煎好就熟了。

4. 煎好放入大蒜沫翻炒，倒入料汁，蔥沫翻炒，起鍋裝盤。

小貼士

一定不要放姜，姜會使豬肝更腥。