廚房小白之紅燒獅子頭

圖片是網上找的，我忘記拍了！

不喜歡豆腐可以不放！

用料  

廚房小白之紅燒獅子頭的做法  

1. 先把馬蹄洗淨，去皮，切碎備用；豆腐放入碗裡泡下水後也切碎；蔥薑蒜切末，備用；大蔥切段，薑切片放入碗中倒入開水（蔥姜水）

2. 豬肉餡放入大碗中，把配料馬蹄末，豆腐末，輔料：料酒一勺，鹽一小勺，薑末，澱粉一小勺，放入豬肉餡裡一起攪拌抓勻！接著再放一勺生抽，半勺蠔油一勺！再次攪拌抓勻，接著倒入一小勺蔥姜水抓勻，重複三小勺就可以了！！抓勻一邊備用，醃製十到十五分鐘

3. 開火，鍋裡熱油，把大肉餡捏出一個拳頭大的丸子！拿一根乾的筷子，戳進鍋裡冒大泡泡油溫差不多了，開小火哈，不然害怕油蹦出來，把肉丸子一個個放下去炸，炸至變色撈出

4. 後邊我忘記拍了👀👀接著復炸一遍，然後就一些底油，放蔥薑蒜爆香，把肉丸放進去，放一些水，多少水取決你要多少汁，然後倒生抽老抽，一點點鹽！水開購放一點雞精就可以了
   
   備註 別多了記得吃幾個燒幾個，不吃的放冷凍室冷凍！兩三天內吃完不然變質了