簡單又美味的紅燒雞翅根

紅燒雞翅根真的是一道簡單又美味的菜，雞肉比較嫩，紅燒容易入味，加點糖可以讓色澤鮮豔，再加一點辣椒，超下飯！

用料  

簡單又美味的紅燒雞翅根的做法  

1. 雞翅根、姜塊、大蔥段，一起冷水下鍋煮開，撈出雞翅。

2. 1.鍋中加一點點油小火燒熱，放入幹辣椒熗鍋。
   
   2.放入雞翅根，表皮煎至微微金黃，放入糖、醬油、料酒、八角。
   備註：評論中有說做出來還有腥味的，可以加幾片生薑。
   
   3.看到糖基本融化，加熱水進去，水量剛好淹沒翅根適宜。
   備註：水量不要太多否則收汁困難。
   
   4.蓋上鍋蓋，等待20～30分鐘。
   備註：注意不定時去看一下，避免燒乾糊鍋！

3. 待鍋中湯汁只有原來的三分之一時，開蓋轉中火翻炒收汁（這個可以根據自家火候可以調整，如果半小時以上都沒有收汁的話，可以把火再開大一點）。
   
   最後，濃稠的、金光閃閃的湯汁漸漸包裹住所有的翅根，關火出鍋！

小貼士

紅燒靠的就是小火慢燉才能入味，我是用的是電磁爐，用煤氣或者天然氣炒菜的朋友，可以根據情況做適當調整火候，入味以後收汁階段，不宜用太旺的火，肉容易燒焦糊鍋。