高壓鍋版醬牛肉（簡單又美味）

用料  

高壓鍋版醬牛肉（簡單又美味）的做法  

1. 買回來的牛腱子切成大塊兒，用涼水泡6小時以上（時間充足的話可以多泡一會兒），不定時換水。

2. 鍋內燒開水，將牛腱子放入鍋內，煮幾分鐘後撈出，平鋪在高壓鍋底。

3. 備調料（家裡沒有完整的大料瓣兒了，這些碎的當於兩個大瓣），花椒可以再多放點兒拍完照之後我覺得有點兒少，最後又往鍋裡添了一些。 喜歡吃辣椒的可以放一點兒幹辣椒。
   鹽40g,糖30g,醬油30ml。

4. 將調料倒入鍋內，加開水至圖示位置（不用完全沒過肉，因為在煮制的過程中，肉內的水會出來，最後肉會飄在湯上。）

5. 按牛羊肉鍵，結束之後等待壓力自行降低（這個過程相當於悶），然後立馬撈出（太久了就不勁道了）。

6. 撈出，完工。將湯內的調料濾出，放入容器存入冰箱。吃麵條的時候兌水做湯，加幾片牛肉，不亞於蘭州拉麵哦。

7. 如果沒有廚房電子秤稱鹽，可以使用農夫山泉瓶蓋，測了一下剛好12g（此處為淨重，蓋子重量已去），供參考。其他作料多點少點影響不太大。

小貼士

因為我們家吃飯口味比較淡，所以鹽和醬油沒有放太多，口味重的人可適量增加。