『素』幹鍋土豆片

用料  

『素』幹鍋土豆片的做法  

1. 土豆 切片，青/紅椒 切滾刀塊，洋蔥 切絲，香菜 切段，蔥 切段，姜 切絲，蒜 切片

2. ☞鍋中多倒油，油溫6成熱(筷子冒大泡)，下入土豆片(分兩次下入)，大火炸至金黃微焦(7分鐘)
   
   ☞鍋留底油，放蔥/姜/蒜 炒香，放豆瓣醬2勺 翻炒，倒入土豆片 炒勻
   
   ☞放青/紅椒/洋蔥，蠔油半勺，雞精1小勺，炒至青菜斷生，撒些白芝麻，香菜段，翻炒均勻，出鍋

3. 🐡大火快炒