乾煸土豆片

我喜歡雙鍋一起燒，有時候小火乾煸土豆片讓我可以騰出手去做另一個菜時，應對自如

用料  

乾煸土豆片的做法  

1. 土豆切片，放入水裡衝去澱粉，瀝去水分備用。

2. 不粘鍋＋導熱墊，放入些許油，先大火把鍋稍加熱。

3. 可以冷油入鍋，灑入鹽後掂幾下鍋，讓土豆鹽油均勻混合，關小火就可以去另一灶做菜或配菜了，過3～5分鐘用筷子或矽膠鏟翻幾下

4. 持續20分鐘左右，直到土豆表面出沉微微的白鍋巴，撒上點椒鹽，可以放入小蔥花，蓋上蓋子燜2分鐘，關掉火。

5. 滴入幾滴生抽，掂幾下鍋，讓土豆片與生抽混合均勻，放置2分鐘讓導熱墊餘熱繼續加溫

6. 盛出，軟糯加蔥香。