用料
| 土豆 | 2個 |
| 臘肉 | 1小塊 |
| 紅辣椒 | 2個 |
| 小蔥 | 3—4根 |
| 去皮大蒜 | 2瓣 |
| 蒸魚豉油 | 1湯勺 |
| 香油 | 1/3湯勺 |
| 雞精 | 1/2茶勺 |
土豆去皮洗乾淨切0.5釐米厚的圓形片狀
臘肉切片、紅辣椒切圈、小蔥切成蔥花、大蒜切片；
鍋內燒色拉油，當油溫升至6成時加入土豆片煎至外焦內嫩，色澤金黃時撈起待用；
鍋內留油放臘肉炒香，再放入蒜片、辣椒圈，加入土豆片，再加蒸魚豉油翻炒均勻，淋香油，最後撒入蔥花即可。
小貼士
1.要煎到焦黃這樣口感好；
2.喜歡吃小米椒的也可以放點，不過這個很辣；
3.不喜歡香蔥的，也可以放青蒜段或香菜段都可以；
4.這道菜沒有鹽，用蒸魚豉油來調味就可以；
味達美、味極鮮或者東古一品鮮可以代替蒸魚豉油；
5.炒這道菜最後一定要收汁，香辣口味；
