今天小雪了,好冷啊,下班回家做個熱乎的砂鍋豆腐,翻箱倒櫃找出兩字:暖和!
用料
豆腐 | 1塊 |
幹香菇 | 2朵 |
五花肉 | 100克 |
小毛蔥 | 1個 |
姜 | 一點點 |
甜麵醬 | 1勺 |
黃醬 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
玉米油 | 一點點 |
小香蔥 | 半顆 |
砂鍋醬豆腐的做法
乾的花香菇是早晨泡的,洗乾淨再泡,泡香菇的水要用的
豆腐切厚一點的三角片
五花肉切薄片,泡好的香菇切碎,姜切碎,毛蔥切片
鍋中放清水,燒開後放入豆腐,再次燒開後關火,泡20分鐘
砂鍋放一點油,放入蔥姜,爆香後放入五花肉煸炒,一直是小火呦。
五花肉煸出油後加入甜麵醬和黃醬,繼續小火炒,邊炒邊分三次烹入料酒。
加入蠔油和胡椒粉
倒入泡香菇的水
水開後加入豆腐,小火慢燉
就是燉
大概燉了有30分鐘,關火燜10分鐘,開蓋撒上小香蔥,熱乎的砂鍋醬豆腐好啦。