蔬菜味道很原汁原味,而且沒啥技術含量,也挺簡單的。當你吃炒菜吃厭了的時候,也給自己換個口味吧。
用料
茄子 | |
土豆 | |
胡蘿蔔 | |
萵苣 | |
西葫蘆 | |
蠔油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 一小勺 |
醋 | |
雞精 |
煎雜蔬串的做法
各種蔬菜洗乾淨,該去皮的支皮,然後切成兩三毫米厚的片,用牙籤串成一串。其實不串成串也行,或者說更好,因為那樣更好熟、也更容易進味,但咱現在不是要讓小朋友們感興趣麼,所以得在形式上下點功夫
鍋中抹油,把蔬菜串放進去,用小火煎。我還調了一點很稀的水澱粉抹在蔬菜上,這樣可讓蔬菜的水分更好的鎖在裡面,但壞處是更容易糊鍋,所以你可以抉擇一下哈
把上面的煎汁調好,刷在蔬菜上。要儘量讓它滲進蔬菜片間的縫隙,那樣才好入味。可以多刷幾遍。然後就是漫長的等待了,給蔬菜翻面,繼續用小火煎。如果是不串成串的話,就很容易看出蔬菜熟了沒有,如果是這樣,就以土豆為準,因為它是最難熟的,把土豆最好串到外層,看見它變透明瞭,就基本上沒問題了