蟹肉蛋卷

用料  

蟹肉蛋卷的做法  

1. 將蟹肉棒放入滾水中略汆燙後撈起，剝成條狀備用，黃瓜切絲備用

2. 蛋打散，加入醬油、糖攪拌均勻

3. 在平底鍋中抹上一層油後充分加熱，倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，待蛋液成半熟狀態時，放入蟹肉棒、黃瓜絲，捲起蛋皮

4. 空出來的鍋再抹上一層油，倒入適量蛋汁，使蛋液佈滿鍋面，待蛋液半熟時，再捲起並移至鍋邊，重複上述步驟直至蛋液用完

5. 將煎好的蛋卷取出，切塊即可

小貼士

做這個蛋卷最好用方形的平底鍋，我把自己的一個烤盤都犧牲了，烤盤好象不能直接放在火上加熱。用圓形鍋也可以，不過效果沒有用方形鍋好。