外脆裡嫩的香炸排骨，真的香

吃膩了紅燒排骨，排骨湯，今天來個抗拒不了的炸排骨，焦香酥脆的外殼包裹著嫩嫩的肉汁，根本停不下來，千萬不要當夜宵，別怪我沒提醒你。

用料  

外脆裡嫩的香炸排骨，真的香的做法  

1. 清水浸泡去血水，中途換水兩次。

2. 瀝乾水分撈出。放兩勺生抽。

3. 一勺蠔油

4. 一勺白糖提鮮

5. 2g鹽（蠔油醬油都是鹹的，鹽不用放太多）

6. 雞精少量（介意的可以不放，不影響大局）

7. 來點兒白胡椒粉增香去腥。

8. 加幾片生薑醃製1小時或醃過夜。我是放冰箱冷藏室醃過夜的，更入味兒。

9. 醃製時間到了以後拿出來，加兩勺玉米澱粉，一勺麵粉，用手抓勻裹住排骨。

10. 排骨裹上一層薄薄的麵糊就行。

11. 加一勺食用油防止下鍋炸制時會粘連。

12. 起鍋倒油，把油溫燒熱到160度。
    沒溫度計的看油的狀態，筷子放進油鍋會冒密集的小泡就可以炸排骨了。

13. 中小火炸十分鐘撈出

14. 這是第一遍炸好的樣子。

15. 排骨全部炸好後，重新把油燒到160度，倒入炸好的排骨，大火復炸一分鐘後撈出就可以開動啦！排骨外酥裡嫩特別香。一定要試試，比燉排骨更好做又省時。別忘了交作業哦！期待你們上菜哈