用料
| 北海道蛋糕： | |
| 雞蛋 | 4只 |
| 糖 | 蛋黃30g/蛋白40g |
| 牛奶 | 35g |
| 油 | 35g |
| 低粉 | 35g |
| 北海道夾心： | |
| 蛋黃 | 2個 |
| 牛奶 | 200g |
| 糖 | 40g |
| 澱粉、低粉 | 10g |
| 香草精幾滴 | 奶油100g |
軟心北海道的做法
蛋糕步驟和戚風一樣 150度 20分鐘 紙杯有10杯可以裝
夾心部分：牛奶➕糖 小火煮
蛋黃打散倒入一部分牛奶
加入10g澱粉 10g低粉 攪拌均勻
過濾到步驟2 滴入幾滴香草精 炒至粘稠
倒入碗裡冷卻 用打蛋器打勻 100g奶油也用打蛋器打至不會流動 把奶油倒入餡裡再次打發
擠餡到蛋糕中間
