北海道卷

這款蛋糕是我最愛哦！

用料  

北海道卷的做法  

1. 準備好全部材料。

2. 將玉米油、牛奶和25克細砂糖倒在盆裡，輕輕攪拌，直至細砂糖溶解。篩入低粉，攪拌均勻。將4只雞蛋白、黃分離，蛋白放在一隻無水無油的盆裡，蛋黃放入剛才攪拌好的粉液裡，繼續輕輕攪拌均勻，待用。

3. 蛋白里加入少許白醋，打發成這樣狀態。

4. 將三分一的蛋白倒入粉液裡，切拌均勻，不能攪拌，要象炒菜一樣拌勻，然後全部倒入蛋白裡，同樣切拌均勻。烤盤裡鋪上油紙，將拌好的蛋糕液倒進去。拿起整個盤子，離桌面30釐米左右摔下去，連續做幾次，這樣使蛋糕液裡的氣泡爆出來，也使麵糊面平滑些。

5. 烤箱上火180度，下火160度，預熱🔟分鐘。放進去烤11分鐘。

6. 再拿出來轉換一下方向烤5分鐘。

7. 出爐了，等待放涼。

8. 涼了在上面撤些糖粉。忘記拍下打發奶油的相了，打發奶油的過程；放少許白醋，30克糖分三次放入。

9. 將奶油均勻塗抹在蛋糕裡，輕輕捲上。

10. 切件。

11. 開吃了。

12. 裝上盤，來張美照。