【記錄自用】家庭超簡單蜜紅豆

懶人必備做法，省心就是最大的優點
跟市售的版本比起來低糖低油，吃起來舒服很多

用料  

【記錄自用】家庭超簡單蜜紅豆的做法  

1. 紅豆加水浸泡過夜，直到紅豆能用手一捻就開
   冬天天氣冷可能需要適當延長浸泡時間，主要看最後豆子的狀態，夏天不要放冰箱冷藏過夜，否則第二天會收穫一盆木有任何變化的豆子，氣溫高也是常溫泡水，水多放一點，第二天如果水面上有一丟丟泡沫也不影響

2. 泡好的紅豆倒入煮鍋，重新加入清水，大火煮開後轉小火煮5分鐘

3. 煮好後把紅豆濾出來，用清水反覆清洗直到洗豆水變清澈
   煮豆洗豆可以去掉一些豆腥味

4. 洗好的紅豆倒入高壓鍋，200克幹豆泡出來的豆子大概420克，加入520克水（大概沒過紅豆1釐米左右），90克糖跟一小勺鹽（鹽能讓蜜紅豆口感更淳厚）

5. 啟動電飯煲的煮飯模式，煮好後看一下，如果水比較多可以重複一個煮飯模式，我家的電飯煲大概需要1個半模式吧，後期隨時開啟看一下，基本沒水了就差不多了

6. 紅豆感覺比較溼潤，但是表面有點出沙的狀況就可以了。
   如果喜歡蜜紅豆看起來油潤一點，可以趁熱拌入一勺蜂蜜，輕點拌，不然豆子很容易破掉。
   不加蜂蜜單純放90克冰糖的甜度對我來說正好，如果想加蜂蜜，但是又不喜歡蜜紅豆太甜，倒入電飯煲煮紅豆的時候可以少放10克糖

小貼士

做好的蜜紅豆要儘快用完，冷藏大概可以放3天，時間長了會變質還會長毛（不要問我怎麼知道的），吃不完的冷凍起來，一個月應該是可以的