草莓醬椰絲小餅

用料  

草莓醬椰絲小餅的做法  

1. 先將黃油軟化，加入過篩後的糖粉

2. 用打蛋器打發，加入檸檬汁，繼續攪打至濃稠

3. 加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀沿不規則方向切拌均勻，成麵糰狀

4. 將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時

5. 取出，用手搓成一個個圓形小球

6. 在小球表面滾上一層蛋液，再滾上一層椰絲，然後依次擺放在鋪有錫紙/烘焙紙的烤盤上

7. 用筷子在每個小球上戳一個小坑，並填入適量草莓果醬

8. 放入預熱好的烤箱，200度上下火15分鐘左右

小貼士

根據個人品味，草莓果醬可用其它果醬代替。