法式草苺蘇芙釐

內徑8cm，高4.5cm蘇芙釐杯 3只量

用料  

法式草苺蘇芙釐的做法  

1. 烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右

2. 草莓用擦子擦成蓉（也可以用叉子碾碎），加入低筋麵粉、芝士粉、君度酒，拌勻

3. 電動打蛋器中速打出發蛋清，打出粗泡後，分三次加入糖，換高速，至打蛋頭頂端出現短。短的小三角蛋白糊即可

4. 取出1/2的打發蛋清與草莓糊輕輕拌勻，再將剩下的打發蛋清加進拌勻

5. 將混合物分裝進烤杯中，用勺將表面抹平整

6. 將烤杯放進180度預熱好的烤箱中層，烤15-20分鐘，看到杯內麵糊升起，表面呈金黃色取出。立刻在梳芙釐表面撒上糖粉，趁熱食用

小貼士

fle烤好後需馬上食用，出烤爐時間一長，表面升起的的部分將會受涼降至與杯沿以下，失去其特有的美感，因此要在客人到齊後再做。