最好吃的蔥油拌麵

最好吃的熬蔥油配比拿去～加了金鉤的敲香，別小看小小的幾隻幹蝦米🦐

熬一罐放在冰箱裡慢慢吃，即使深夜肚子餓，拉開冰箱就能找到一碗蔥油拌麵的著落，這就是安全感(￣∇￣)來自二喬的廚房哲學～
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用料  

最好吃的蔥油拌麵的做法  

1. 香蔥摘淨、洗淨、瀝乾水，切成4釐米的蔥段，準備好金鉤（就是胖一點肉肉的那種幹蝦米肉，一般沒有蝦頭）

2. 鍋內倒入所有食用油，開中小火，就是視訊中的火力。

3. 不需要等油熱，就將香蔥段和金鉤放入，儘量攤平，繼續中小火煎制。

4. 目的，慢慢將蔥的香氣逼出到油裡，並且將蔥變得幹而香。
   不要用大火，會糊鍋，全毀。
   
   中小火的概念：看到油偶爾微微冒小泡泡，但不會滾起來。

5. 熬蔥油的空檔準備醬油。取一隻碗，生抽、老抽混在一起，放一邊待用。
   另外一個碗，把細砂糖稱好待用。

6. 這樣持續大約30分鐘左右。直到蔥變得乾乾的，具有金黃色澤。這時候油不怎麼冒泡泡了，因為蔥裡面的水份已經基本熬幹。
   
   具體時間請根據蔥的狀態微調，以蔥的狀態為準增減時間。

7. 這時轉大火，迅速倒入醬油混合物。

8. 立刻倒入砂糖，攪勻，到糖全部溶解，關火。

9. 放涼一些，再裝到密封玻璃罐中，不然玻璃罐會炸。
   放到冰箱冷藏，可以吃很久。

10. 煮一碗細面，或者意麵（胡吃就是我，捂臉跑）放兩三勺蔥油拌勻，開吃

小貼士

熬好的蔥油放置一段時間，肯定會分層，這取決於油的密度，物理問題就不討論了好麼？好的👌

解決的方法醬嬸兒的，每次吃之前，拿勺🥄攪和勻，妥妥的～

冰箱冷藏儲存，保持不汙染它的話，可以放3個月，
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