自制太湖白蝦乾

每年9月份太湖開捕季，大量太湖白蝦上市，物美價廉，現給大家推薦太湖野生白蝦乾的製作方法，做蝦乾的方法很簡單，開水生薑鹽水煮開出鍋晒乾即可!

用料  

自制太湖白蝦乾的做法  

1. 新鮮太湖白蝦沖洗洗乾淨，小雜魚等撿乾淨，最好把蝦鬚剪掉。

2. 取一大鍋，水多點，加入鹽、生薑煮開，倒入白蝦，輕輕推動，煮開3分鐘即可。

3. 撈出瀝乾水。

4. 取一篩子將煮好的蝦均勻攤開。

5. 晒2個太陽基本上好了，如須更幹一點適當多晒一個太陽。晒時用紗網蓋上防蒼蠅侵擾！

6. 一般4斤鮮蝦可製成1斤蝦乾。蝦乾用密閉容器裝好！隨吃隨取！

小貼士

一般蝦乾的吃法，炒菜，比如青椒，韭菜，苦瓜，燒湯，比如冬瓜湯，扁尖湯，還可以做豆腐花。老少皆宜，補鈣首選，由於是燒熟之後晒乾，所以還可以作為零食吃，一樣美味。

儲藏方法：冷凍，可以存放12個月!